La carte et l'ardoise
Notre cuisine repose sur la fraîcheur de nos produits.
Découvrez ici nos incontournables à la braise et retrouvez sur nos réseaux sociaux notre ardoise du jour, qui se renouvelle au gré des arrivages de nos producteurs.
Nos maturations
Côte de bœuf Angus (ES)
45 € / pers.
20 jours de maturation, 1 kg
Côte de bœuf Limousine
55 € / pers.
20 jours de maturation, 1 kg
Côte de bœuf Simmental
60 € / pers.
20 jours de maturation, 1 kg
Côte de bœuf Noire de Baltique
65 € / pers.
20 jours de maturation, 1 kg
Tomahawk Blonde de Galice
85 € / pers.
1 kg
En accompagnement
- Frites de pomme de terre
- Pleurotes en persillade
- Chou-fleur à la braise
- Garniture supplémentaire, 6 €
Sauce, 4 €
Prix net en euros, taxes et services compris
On aime le produit dans l'assiette, on l'aime aussi dans le verre.
Notre sélection fait la part belle aux vins de terroir, ceux qui racontent une histoire sans en faire des tonnes.
Blancs iodés par la mer ou rouges de caractère pour la terre.
Rouge
- 2020 — Manicle — Domaine Monin45 €
- 2020 — Coteaux du Lyonnais — L'Archevêque – R. Descotes58 €
- 2018 — Arbois — Domaine Brégand BIO59 €
- 2023 — Mondeuse — Élisa — A.S.J.F Quénard70 €
- 2020 — IGP Collines Rhodaniennes Coteaux de Seyssuel — D. Semaska80 €
Blanc
- 2020 — Manicle — Domaine Monin45 €
- 2020 — Coteaux du Lyonnais — L'Archevêque – R. Descotes58 €
- 2018 — Arbois — Domaine Brégand BIO59 €
- 2023 — Mondeuse — Élisa — A.S.J.F Quénard70 €
- 2020 — IGP Collines Rhodaniennes Coteaux de Seyssuel — D. Semaska80 €
Rosé
- 2020 — Manicle — Domaine Monin45 €
- 2020 — Coteaux du Lyonnais — L'Archevêque – R. Descotes58 €
- 2018 — Arbois — Domaine Brégand BIO59 €
- 2023 — Mondeuse — Élisa — A.S.J.F Quénard70 €
- 2020 — IGP Collines Rhodaniennes Coteaux de Seyssuel — D. Semaska80 €
Champagne
- Louis Roederer — Collection 24580 €
- 2016 — Lacourte Godbillon — Chaillots Hautes Vignes95 €
- Ruinart — Blanc Singulier Brut Nature189 €
